Lisebelisoa tsa bohlokoa le bohlokoa ba litsamaiso tsa boima ba litanka indastering ea lijo

Mekhoa ea ho bekha litanka e bohlokoa indastering ea lijo. Ba lekanya hantle lintho tse metsi le thepa e ngata. Mona ke tse ling tsa lits'ebetso tse ikhethileng le tlhaloso e felletseng ea likarolo tse amehang:

Maemo a kopo

1. Tsamaiso ea thepa e tala:

Lisebelisoa tse tala tsa metsi (joaloka oli, sirapo, asene, joalo-joalo) hangata li bolokiloe ka litanka tse kholo. Sistimi e ka hlokomela boima ba lisebelisoa tsena tse tala ka nako ea nnete. Sena se tiisa hore ba fihlela litlhoko tsa foromo bakeng sa tlhahiso.

1. Taolo ea ts'ebetso ea tlhahiso:

Sistimi ea ho bekha ea litanka moleng oa tlhahiso e ka beha leihlo likhakanyo tsa metsoako mothating o mong le o mong oa tlhahiso. Ha u etsa lino-mapholi, li-condiments, kapa lihlahisoa tsa lebese, laola boholo ba motsoako. Sena ke senotlolo bakeng sa sehlahisoa sa ho qetela se tsitsitseng, sa boleng bo holimo.

1. Ho paka le ho kenya libotlolong:

Sistimi ea ho bekha e bohlokoa ho pakang. Ba netefatsa hore yuniti ka 'ngoe e fihlela litlhoko tsa boima. Sena se ntlafatsa ts'ebetso le ho fokotsa litšila.

1. Ho qeta ho boloka lihlahisoa le ho romella:

Leka lihlahisoa tse felileng, joalo ka lino kapa thepa e ka makotikoting, pele li bolokoa le ho romelloa. Sena se tiisa thepa e nepahetseng le ho thibela ho tlala ha thepa nakong ea lipalangoang.

1. Tsamaiso ea diresepe:

Baetsi ba lijo ba bangata ba itšetleha ka diresepe tse nepahetseng ho netefatsa hore sehlahisoa se lumellana. Sistimi ea ho bekha e netefatsa methati e nepahetseng le ho rekota. Sena se thusa diresepe ho fihlela litekanyetso.

Melemo

• Ho nepahala ho phahameng: Sistimi ea ho bekha ea litanka e lekanya ka nepo e phahameng. Sena se tiisa boleng ba lisebelisoa tse tala le lihlahisoa tse felileng.
• Tlhokomelo ea nako ea 'nete: Ho hokahana le lits'ebetso tsa othomathike ho lumella ho lateloa ha nako ea nnete ea bongata ba thepa. Sena se thusa ho ntlafatsa tlhahiso le taolo ea lisebelisoa.
• Ho rekota data: Litsamaiso hangata li na le mesebetsi ea ho rekota data. Ba thusa ka traceability, taolo ea boleng, le maikutlo a ho latela melao.
• Boima ba othomathiki bo fokotsa liphoso tsa mosebetsi oa matsoho. E matlafatsa ts'ebetso le polokeho.

Ho latela melao

Indasteri ea lijo e tobane le melao e thata. Sistimi ea ho bekha litanka e ka thusa likhoebo ho latela litekanyetso tsa polokeho ea lijo. Tsena li kenyelletsa sistimi ea HACCP le litekanyetso tse ling tsa polokeho ea lijo. Ke tsa lehae le tsa machaba. Ka ho lekanya le ho rekota thepa ka nepo, likhoebo li ka ntlafatsa taolo ea boleng. Sena se tla matlafatsa tšepo ea bareki.

Qetello

Ka kakaretso, litsamaiso tsa boima ba litanka ke sesebelisoa sa bohlokoa indastering ea lijo. Ba thusa baetsi ba lijo ka ho ntlafatsa ho nepahala le ho sebetsa hantle ha boima ba 'mele. Sena se tiisa boleng ba sehlahisoa, ho latela melao, le mekhoa e ntlafalitsoeng ea tlhahiso.